沖茶的三要素是投茶量、水溫、浸泡時間。投茶量是泡茶所需要的茶葉用量，根據(jù)茶具大小、茶葉種類的不同，有所改變；而水溫是泡茶用水的溫度，如綠茶85℃，黑茶100℃；浸泡時間是指茶葉在泡茶容器中停留的時間，過長則湯濃，一般要求快速出湯。
第一步，投茶量
投茶量，也可以說是茶水比例，投多少茶，注多少水，會影響茶湯口感和滋味。
標(biāo)準(zhǔn)的茶水比例為1：50，也就是1g的干茶，需要注入50ml的水。
通常茶器的容量是固定的，我們能夠調(diào)整的便是投茶量。
也就是說，如果你的蓋碗或者茶壺的容量是200ml，那就投4g茶。
當(dāng)然，每個人的飲茶習(xí)慣不同，有的人喜歡喝濃茶，有的人喜歡喝淡茶，標(biāo)準(zhǔn)的投茶量在個人口味面前不再“標(biāo)準(zhǔn)”，可以根據(jù)個人喜好稍加調(diào)整，但不建議長期飲用濃茶，不妨慢慢的將投茶量減少，健康飲茶最重要。
第二步，水溫
確定好投茶量，接下來就要沖泡茶葉了，泡茶的水溫是很有講究的。
根據(jù)水溫的特點，基本可以總結(jié)這樣一個規(guī)律：
水溫高，更容易激發(fā)出茶香，但會容易顯出苦澀；
水溫低，茶香稍微收斂，茶湯口感柔和，不顯苦澀，但容易寡淡顯水味。
不同的茶，因為工藝、原料等特點，需要用不同的水溫來沖泡，才能激發(fā)其茶性。
不是所有茶葉都可以用沸水沖泡，有時需要把剛燒開的水放置一會，待水溫降下來再沖泡。
第三步，沖泡時間
茶葉的沖泡時間和次數(shù)，與茶葉的種類、投茶量、水溫以及飲茶習(xí)慣都有關(guān)系。
首先要說明的是，因為受著多個方面的因素所影響，出湯時間沒有絕對的標(biāo)準(zhǔn)。
通常，第一泡茶湯的出湯時間為10秒到30秒不等，后面的出湯時間慢慢延長。
綠茶、烏龍茶和生普，口感和滋味容易受到浸泡時間的影響，有時相差幾秒，茶湯的滋味便會有很大的變化；白茶、紅茶和黑茶會更包容一些，即便浸泡時間相差20秒，也不會有很大的變化。對于泡茶高手來說，在投茶量和水溫固定之后，出湯時間便是高手們的角力點。
要想把一杯茶泡好，與泡茶的三個要點息息相關(guān):①投茶量②沖泡時間③水溫，根據(jù)三個要點讓茶小白掌握好各大茶類沖泡技巧。
